臺灣鯛「以精取勝」得獎者實至名歸

2015/11/18 by 出處- 漁業署新聞稿

漁業署為提升臺灣鯛品質及因應現代消費者簡便料理需求,今年首度舉辦全國優質臺灣鯛肉質評鑑,養殖戶與加工廠聯名參賽並以冷凍魚片為評比標的,經過產官學研評選小組嚴選出十大優質臺灣鯛,於104年11月17日由農委會主任委員陳保基頒獎表揚,肯定得獎者致力於提升臺灣鯛品質的努力與優異表現。 臺灣鯛「以精取勝」 立足臺灣行銷國際   漁業署表示,臺灣鯛為我國重要之養殖產業,年產量近7萬公噸,早前係由南洋傳入,經過產業各界努力品種改良提升臺灣鯛品質及政府整合產業供應鏈,從建構優良養殖環境至產業鏈的種苗、飼料、運銷及加工業整合,細緻的產業分工及各階段遵守相關規範,產出的臺灣鯛符合國際衛生安全規範外,同時具有價格親民、品質衛生、安全等三大特色,此外,近年生物工程技術蓬勃發展,臺灣鯛除可供食用外,其魚皮可製成皮件、魚鱗研發替代人工角膜及萃取膠原蛋白、背鰭尾鰭可以製成魚翅,減緩海洋環保議題並大大提升附加價值,可謂全魚利用的最佳範例,目前除供應內銷需求外,以條凍、魚片型態外銷歐、美、日、韓等國際市場,創造新台幣近25餘億元外匯。 友善環境及兼顧產業發展 為業界學習典範   漁業署進一步表示,本次得獎者橫跨老中青三代,皆以「精益求精」的生產信念以及友善環境的態度致力在臺灣鯛產業,同時搭配專業且取得HACCP、EU、ASC-ISRTA等國際認驗證的加工作業,衛生安全與國際接軌,優異的品質大受國際青睞,以上在在顯示,落實環境管理、嚴選飼料、魚苗及注重魚隻健康管理,維持生態平衡,再經由衛生管理及嚴謹的加工製程,就是生產優質美味臺灣鯛不敗的法則,提供其他漁友學習典範。   漁業署最後表示,為讓國人享用臺灣鯛產品,已輔導得獎業者與加工廠簽訂合作生產契約近1千公噸,讓生產者安心專注在生產,加工廠可以取得最頂級的原料提供國人享用,並希望藉由推動本次契作生產,可以帶動更多生產者及加工廠投入,促進整體臺灣鯛產業穩健成長。   聯絡人:黃鴻燕副署長   電 話:0920089165