鮮享在地-七星鱸魚正對時

2011/11/23 by 出處- 漁業署新聞稿

目前正值七星鱸魚產季,行政院農業委員會漁業署為協助養殖漁民推廣行銷七星鱸魚,結合雲林、嘉義、台南等生產區、鱸魚加工業者、臺北漁產運銷公司及大潤發量販店等通路代表,於11月22日上午在農委會舉行「鮮享在地-七星鱸魚正對時」輕食料理嚐鮮記者會,並請名廚黃寶元師傅示範七星鱸魚料理,共同向國人推薦享用在地鮮美的七星鱸魚。 七星鱸魚肉嫩味鮮口感佳   漁業署表示,七星鱸魚產季主要在每年9月至隔年3月;一直被國人認為具有滋補、養生及口感細嫩的魚類。過去動過手術的人,會以七星鱸魚作為術後調養及恢復元氣的食材,因此在70年代以前,七星鱸魚屬於非常珍貴的魚類,近幾年由於我國養殖技術的發達,因此七星鱸魚已可量產,滿足國人所需,同時並行銷國外市場。   七星鱸魚肉質細嫩、刺少、味道鮮美及口感佳,且富含蛋白質、DHA等營養,因蛋白質含量十分豐富,魚肉纖維較其他肉類細密,易消化吸收,所以民間認為鱸魚是用來幫助傷口癒合的最佳食材。七星鱸魚的料理方式,一般以清蒸、紅燒及煲湯為主,也可加入中藥材進行燉煮,很多異國料理也常選用七星鱸魚做食材,如泰式檸檬魚、鱸魚片,甚至可作為生魚片,料理方式豐富多樣,非常適合大眾食用。 七星鱸魚正值產季,選用當季在地食材健康環保   漁業署進一步說明,農漁產消費對時最佳,行政院農業委員會現正推動「在地生產,在地消費」,國產水產品新鮮味美,價格相對進口產品平價,國人多消費在地當季國產水產品,不但符合健康概念,也可節能減碳,而且經濟實惠又能照顧國內漁民,真是一舉數得,目前正值國產七星鱸魚最肥美的產季,當令時鮮且量豐價平,國人可利用這個好時機多選用品嚐大快朵頤。 結合量販店、連鎖超市及臺北魚市共同推廣七星鱸魚   漁業署表示,為協助養殖漁民推廣七星鱸魚,已協調大潤發量販店、松青超市及全聯社連鎖超市共同促銷七星鱸魚,其中11月24-29日,全省26家大潤發量販店同步舉辦「七星鱸魚行銷活動」提供產地直送新鮮肥美且價格實在之七星鱸魚,臺北魚市在每週六、日利用假日魚市販售七星鱸魚,請民眾把握機會多加選購,愛用國產魚貨,並支持台灣養殖漁業永續經營。   聯絡人:蔡日耀副署長   電 話:0935740249   E-MAIL:tzuyaw@ms1.fa.gov.tw