鮮享在地-虱目魚 正對時

2011/11/07 by 出處- 漁業署新聞稿

秋天是國產水產品豐收的季節,行政院農業委員會漁業署為協助養殖漁民行銷虱目魚,推廣國人享用在地鮮美的虱目魚產品,特於本年11月2日至15日,在大潤發全國26家量販店同步推出「虱目魚 正對時」活動,歡迎民眾踴躍前往選購。 虱目魚好料味鮮料理變化多   漁業署表示,虱目魚為台灣主要的養殖魚種之一,年產量約4至6萬公噸,產值將近30億元,產季主要在每年7月至11月;台灣養殖虱目魚歷史超過3百年,而且虱目魚絕大部分都是提供國內消費,特別是深受中南部民眾喜愛,可說是伴隨國人成長的家魚,也是最有台灣味的國產魚。   虱目魚的營養豐富,良質蛋白質含量高、低脂肪、低熱量、低膽固醇、富含維生素、礦物質,又適合消化吸收,就像是牛奶般被視為優質營養品,所以又有牛奶魚(milkfish)之稱,自古以來廣受國人喜好;虱目魚幾乎可全魚利用,除魚肚、魚頭為老饕首選外,魚背肉可製成魚漿、罐頭、魚丸、魚鬆等產品。虱目魚肉質鮮美,風味獨特,而且料理變化多,不僅可以煎、滷、煮湯,更可燉補,是現代追求健康飲食人們的最佳選擇。 虱目魚產地直送價格實在   漁業署進一步說明,目前正值虱目魚產季,當令時鮮且量豐價穩,正是國人大快朵頤的好時候,該署為協助養殖漁民行銷推廣虱目魚,與大潤發量販店合作,在11月2-15日期間,結合全省26家大潤發量販店同步舉辦「虱目魚 正對時」活動,大潤發量販店將配合提供產地直送新鮮肥美且價格實在之虱目魚,請民眾把握機會就近前往選購。 虱目魚刀工秀及簡單料理示範   漁業署表示,為教導國人虱目魚快速處理及簡單料理方法,該署於11月4日下午2點於大潤發內湖二店(台北市內湖區舊宗路一段188號),將邀請虱目魚刀工達人許先生表演虱目魚刀工秀,教導民眾如何快速切魚、除刺及取肉,另安排大潤發行政總廚阿彰師,現場示範「麻油煎虱目魚肚」並教導虱目魚簡單料理技巧,現場亦有虱目魚料理提供品嚐,歡迎民眾踴躍前往品嚐選購。   漁業署最後表示,目前正值國產養殖魚如虱目魚及七星鱸產季,請國人多選購在地當令時鮮的國產魚貨;另全國大潤發量販店自11月2日起至11月15日舉辦虱目魚行銷活動,提供產地直送、價格實在之虱目魚,請民眾把握機會多加選購,愛用國產魚貨,並支持台灣養殖漁業永續發展。 聯絡人:蔡日耀副署長 電 話:0935740249 E-mail:tzuyaw@ms1.fa.gov.tw